Programa Integral de Nutrición Vegetariana
Domina los fundamentos científicos de la alimentación basada en plantas con un enfoque práctico y profesional
Dra. Esperanza Morales-Rivera
Durante mis quince años investigando nutrición vegetariana, he visto cómo la ciencia evoluciona constantemente. Este programa nació de conversaciones reales con profesionales de la salud que necesitaban información práctica, no solo teoría. Combino mi experiencia clínica con investigación actual para ofrecerte herramientas que realmente funcionan en la práctica diaria.
Cronograma de Aprendizaje
Septiembre 2025 - Fundamentos Nutricionales
Comenzamos con macronutrientes en dietas vegetarianas. Analizaremos casos reales y aprenderás a evaluar déficits nutricionales comunes. Incluye laboratorio práctico de planificación de menús.
Octubre 2025 - Micronutrientes Críticos
Profundizamos en vitamina B12, hierro, zinc y calcio. Estudiaremos biodisponibilidad y combinaciones alimentarias. Trabajaremos con análisis de laboratorio reales de pacientes vegetarianos.
Noviembre 2025 - Grupos Poblacionales
Nutrición vegetariana en embarazo, lactancia, infancia y tercera edad. Revisaremos protocolos específicos y adaptaciones necesarias. Casos clínicos y protocolos de seguimiento.
Diciembre 2025 - Aplicación Clínica
Integración de conocimientos mediante casos complejos. Desarrollarás habilidades de consulta y seguimiento. Proyecto final con presentación de caso real supervisado.
Lo que más valoré fue el enfoque práctico. Cada módulo incluía situaciones reales que enfrento en mi consulta. Los protocolos de seguimiento me han ayudado enormemente con mis pacientes vegetarianos. El material está actualizado y la metodología es muy clara.
Próxima Convocatoria
Inicio de Clases
Septiembre 2025 | Modalidad híbrida con sesiones presenciales en Monterrey y acceso virtual completo
Duración y Horarios
4 meses intensivos | Sábados 9:00-14:00 hrs | Incluye acceso a biblioteca digital por 12 meses
Dirigido a
Nutriólogos, médicos, estudiantes de último semestre y profesionales de la salud con conocimientos básicos en nutrición